El Pique Macho es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía boliviana. Originario de la ciudad de Cochabamba, este plato es conocido por su abundancia y su mezcla de sabores. Perfecto para compartir y disfrutar en buena compañía, el Pique Macho es una explosión de sabores que representa la riqueza culinaria de Bolivia. A continuación, te traemos una receta sencilla para que puedas preparar este delicioso plato en casa.

Ingredientes

Para el Pique Macho:

500 g de carne de res (puede ser lomo o solomillo), cortada en tiras

200 g de salchichas (pueden ser tipo Frankfurt o salchichas bolivianas)

4 papas grandes, peladas y cortadas en bastones

1 cebolla grande, cortada en pluma

2 tomates, cortados en cubos

1 pimiento rojo, cortado en tiras

2 dientes de ajo, picados

1 cucharadita de comino en polvo

1 cucharadita de pimentón dulce

Sal y pimienta al gusto

Aceite vegetal para freír

Para la Salsa Picante:

1 taza de salsa de tomate

1-2 cucharadas de ají rojo en polvo (ajustar al gusto)

Jugo de 1 limón

Sal al gusto

Instrucciones

Paso 1: Preparar las Papas Fritas

• En una olla grande, calienta suficiente aceite vegetal a fuego medio.
• Agrega las papas cortadas en bastones y fríelas hasta que estén doradas y crujientes. Retira las papas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Reserva.

Paso 2: Cocinar la Carne

• En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto.
• Agrega las tiras de carne de res y sazona con sal, pimienta, comino y pimentón. Cocina hasta que la carne esté dorada y cocida por completo.
• Añade las salchichas cortadas en rodajas y cocina por unos minutos más hasta que estén doradas.

Paso 3: Incorporar Vegetales

• Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y los tomates a la sartén. Cocina todo junto durante unos 5-7 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos.
• Prueba y ajusta el sazón si es necesario.

Paso 4: Preparar la Salsa Picante

• En un tazón, mezcla la salsa de tomate, el ají en polvo, el jugo de limón y la sal. Ajusta el picante según tu preferencia.

Paso 5: Montar el Plato

• En un plato grande, coloca una base de papas fritas.
• Luego, agrega la mezcla de carne y vegetales por encima.
• Finalmente, rocía con la salsa picante y decora con perejil fresco si lo deseas.
• Servir

El Pique Macho se sirve caliente, idealmente acompañado de una cerveza fría o una chicha. Es un plato contundente que se disfruta mejor en compañía de amigos y familiares. ¡Buen provecho!

Con esta receta, no solo estarás disfrutando de una delicia típica boliviana, sino que también estarás trayendo un pedacito de Bolivia a tu mesa. Para encontrar ingredientes auténticos y productos bolivianos de calidad, visita nuestra tienda en línea.