¡Bienvenidos a nuestro blog de recetas en Bolivia Contigo! Hoy vamos a deleitarte con una receta que no solo es refrescante y deliciosa, sino que también rinde homenaje a la rica cultura culinaria de Bolivia. Hablaremos sobre el ceviche boliviano, un plato que ofrece un giro único a la receta clásica que muchos conocen. Acompáñanos a descubrir cómo preparar este sabroso ceviche utilizando ingredientes locales que resaltan la riqueza de nuestra tierra.

¿Qué es el Ceviche Boliviano?

El ceviche boliviano es una deliciosa mezcla de pescado fresco marinado en limón, acompañado de una variedad de ingredientes frescos y vibrantes. A diferencia del ceviche tradicional peruano, el ceviche boliviano incorpora ingredientes autóctonos como la yuca y el ají, que le otorgan un sabor único y una textura irresistible.

Ingredientes

Para preparar un ceviche boliviano para 4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 gramos de pescado fresco (puede ser tilapia o trucha)
• 1 taza de jugo de limón fresco
• 1 cebolla roja, cortada en plumas
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
• 1 taza de yuca cocida, cortada en rodajas
• 1 ají amarillo fresco, sin semillas y picado finamente
• Cilantro fresco, al gusto, picado
• Sal y pimienta, al gusto
• Choclo (maíz tierno), cocido y desgranado (opcional)
• Rodajas de limón y hojas de lechuga para decorar

Preparación

• Paso 1: Preparar el pescado. Limpia y corta el pescado: Asegúrate de utilizar pescado fresco. Limpia bien el pescado y córtalo en cubos pequeños.
• Paso 2: Marinar el pescado. Marinar el pescado: Coloca los cubos de pescado en un tazón grande y vierte el jugo de limón fresco sobre ellos. Asegúrate de que el pescado esté completamente cubierto con el jugo. Deja marinar en el refrigerador durante unos 20-30 minutos, o hasta que el pescado se vuelva opaco.
• Paso 3: Preparar los ingredientes. Cocinar la yuca: Mientras el pescado se marina, cocina la yuca en agua hirviendo con sal hasta que esté tierna. Escurre y corta en rodajas. Picar los vegetales: En un tazón aparte, mezcla la cebolla roja, el pimiento rojo, el ají amarillo y el cilantro. Añade sal y pimienta al gusto.
• Paso 4: Mezclar todos los ingredientes. Combinar: Una vez que el pescado esté marinado, escúrrelo ligeramente y agrégalo al tazón con los vegetales. Mezcla suavemente para combinar todos los sabores. Si deseas, también puedes añadir el choclo desgranado en este momento.
• Paso 5: Servir. Presentación: Sirve el ceviche en platos individuales o en una fuente grande. Decora con rodajas de limón y hojas de lechuga. Acompaña con las rodajas de yuca cocida. Disfruta de tu Ceviche Boliviano

¡Y ahí lo tienes! Un delicioso ceviche boliviano que seguramente sorprenderá a tus amigos y familiares. Este plato es perfecto para un día caluroso o como un entrante en una cena especial. Además, al utilizar ingredientes locales, estás apoyando la rica cultura y tradición culinaria de Bolivia.