¡Bienvenidos a Bolivia Contigo! Hoy estamos emocionados de compartir con ustedes una receta auténtica de uno de los platos más representativos de la gastronomía boliviana: ¡Pucacapas! Estos deliciosos pastelitos son perfectos como aperitivo o acompañante en una comida.

 

Ingredientes:

• Para los Pucacapas:

• 500 g de harina de trigo
• 250 ml de agua tibia
• 1 cucharadita de sal
• 200 g de carne molida (res o pollo)
• 1 cebolla pequeña (finamente picada)
• 2 dientes de ajo (picados)
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón (paprika)
• 2 cucharadas de aceite
• Perejil picado al gusto
• Llajúa Kriolla al gusto

 

Preparación:

• Preparar la masa: En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Agrega poco a poco el agua tibia hasta formar una masa suave y homogénea. Amasa durante unos minutos y deja reposar cubriéndola con un paño durante 30 minutos.

 

• Cocinar el relleno: En una sartén, calienta las dos cucharadas de aceite a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Incorpora la carne molida, el comino y el pimentón. Revuelve bien y cocina hasta que la carne esté completamente cocida. Agrega el perejil picado y mezcla. Retira del fuego y deja enfriar un poco.

 

• Formar los Pucacapas: Toma la masa y divídela en pequeñas porciones, formando bolitas. Con un rodillo, extiende cada bolita en un círculo de aproximadamente 10 cm de diámetro. Coloca una cucharada del relleno en el centro y dobla la masa por la mitad, presionando los bordes para sellarlos. Puedes hacer un repulgue para darle un toque tradicional.

 

• Cocinar los Pucacapas: En una sartén grande, calienta suficiente aceite a fuego medio-alto. Fría los pucacapas hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. Escúrrelos sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

 

• Servir: Sirve los pucacapas calientes.

 

Esperamos que disfruten de esta deliciosa receta de Pucacapas. En Bolivia Contigo, nos enorgullecemos de llevar la autenticidad de la cultura y gastronomía boliviana a todos los rincones de EE. UU.

 

¡Buen provecho!